Меню

Меню

 

Меню

Основа концепции AurA Kitchen&Bar – кухня простая и понятная, на каждый день. Мы сконцентрировали свое внимание на самом главном – вкусе, и делаем акцент на разнообразии блюд, приготовленных из натуральных фермерских продуктов, в элегантной подаче.

Завтраки
Крупы
Каша на молоке
140 р.

овсяная, рисовая, пшенная

Каша на альтернативном молоке
140 р.

овсяная, рисовая, пшенная

Каша гречневая с теплым молоком
140 р.
Гранола с суксунским йогуртом и ягодным рагу
190 р.
Яйца и горячие блюда
Яичница с сальсой из томатов и хрустящей чиабаттой
190 р.
Омлет с сальсой из томатов и хрустящей чиабаттой
190 р.
Глазунья с беконом, венскими сосисками и салатом шанхай
420 р.
Глазунья с ростбифом, поджаренными кабачком,
490 р.

красной фасолью и хрустящей чиабаттой

Омлет с кудымкарским пармезаном и ветчиной
420 р.

 на чиабатте с зеленым салатом

Скрэмбл с тимьяновыми креветками на чиабатте
460 р.
Блины с красной икрой
420 р.
Тартар из лосося с авокадо и яйцом пашот на чиабатте со сливочным кремом
520 р.
Французский тост с куриной грудкой и скрэмблом
460 р.

под сливочным соусом

Болтунья с томатами, сыром страчателла, авокадо и огурцом
580 р.
Фитнес-завтрак: авокадо, страчателла, огурец, томат, руккола, редис, семя льна
580 р.
Завтрак по-пермски: горячий бутерброд
420 р.
Английский завтрак: яйца, бекон, сосиски, картофель, томат, шампиньоны
580 р.
Турецкий завтрак: яйца пашот, соус на основе йогурта с мятой, ремесленная лепешка
460 р.
Блины и десерты
Блины
180 р.
Блины с мясом и сметаной
420 р.
Блины с творогом и ягодным рагу
380 р.
Блин с карамелизированным бананом, сырным кремом и шоколадом
420 р.
Сырники из суксунского творога
290 р.
Круассан классический
190 р.
Круассан с кудымкарским сыром, ветчиной и листьями зеленого салата
460 р.
Суксунский йогурт с семенами чиа и спелыми фруктами
320 р.
Предложение от шефа к завтраку
Большой завтрак
1 500 р.
Намазки
Уральская сечка
390 р.
Крем из рассольного сыра с крыжовником
390 р.
Сечка из лесных грибов
390 р.
Паштет из цыпленка с карамелизированным луком
390 р.
Старты
Сельдь с теплым картофелем
390 р.
Пермская закуска с маринованными грибами
250 р.
Ремесленный хлеб с сырным муссом и подкопченным хариусом
380 р.
Чердынские грузди с картофелем и сметаной
690 р.
Маринованные Пармские маслята с бардымским картофелем
320 р.
Салаты
Салат с хрустящими баклажанами, томатами и кинзой в соусе Сладкий чили
450 р.
Салат с живой моцареллой, бакинскими томатами и рукколой
590 р.
Салат с чердынскими груздями, свеклой и сыром
590 р.
Мимоза с тунцом и красной рыбой
590 р.
Салат с молодым обжаренным сыром и грушей в вине
480 р.
Стейк салат с телятиной
620 р.
Цезарь по-пермски с креветками
620 р.
Цезарь по-пермски с курицей
520 р.
Оливье с ростбифом
560 р.
Салат с копченым осетром и икрой
720 р.
Зеленый салат с лососем слабой соли и яйцом пашот
630 р.
Салат с копченым гусем в тумане
590 р.
Супы
Борщ с телячьими щечками
380 р.
Грибовница из лесных грибов
380 р.
Крем-суп из печеной тыквы
380 р.
Ушица из трех видов рыб с томатами
420 р.
Наваристый бульон с телятиной и овощами
380 р.
Уральские щи с квашенной капустой и разварной телятиной
380 р.
Мясо / Птица
Томленые телячьи щечки с толченым картофелем,
680 р.

зеленым горошком и пудрой чаги

Скоблянка по-пермски
590 р.
Суфле из кролика с тыквой и соусом
620 р.

из печеных корнеплодов

Бедро кролика сью-вид с беконом и полбой
920 р.

с белыми грибами в сливочном соусе

Перепелка с гречневым муссом и облепиховым соусом
680 р.
Разварная грудинка из печи с птитимом и релишем из огурцов и горчицы
680 р.
Филей телятины на подушке из картофельного пюре с щавелем
970 р.
Куриная грудка в сливочно-коньячном соусе
620 р.

с белыми грибами и спагетти из цукини

Паста с телятиной, соусом из лесных грибов
690 р.

и папоротником орляк

Бефстроганов от графа Строганова
790 р.
Свиная корейка на кости с гриля
580 р.
Котлета купеческая с Ильинской сметаной
620 р.

и овощной закуской

Тесто
Посикунчики с мясом
320 р.
Посикунчики с капустой
280 р.
Пельмени мясные
360 р.
Пельмени с судаком и щукой
520 р.
Пельмени с квашенной капустой
320 р.
Кундюмы с грибами в сметанном соусе
420 р.
Черинянь (традиционный праздничный пирог с речной рыбой и икрой щуки)
490 р.
Рыба / Море
Паста Каама
610 р.
Судак запеченный с крокетами и жареным романо
720 р.
Морские гребешки в сливочно-винном соусе
850 р.
Рыбные галки по-пермски
490 р.
Щучья котлета с печеной свеклой
580 р.

и икрой щуки

Рийет из осетра на подушке из корнеплодов
780 р.
Гастро / Овощи
Печеная свекла
190 р.

со снегом из белого сыра и сливочным соусом

Жареха Ильинская
280 р.
Картофельное пюре с щавелем
190 р.
Полба с белыми грибами
190 р.
Овощи гриль
290 р.
Десерты
Шишка с жимолостью
350 р.
Сырники творожные
290 р.
Земля Строганова
350 р.
Десерт дня
350 р.
Чай
Черный чай
Ассам
220 р.
Эрл Грей
220 р.
Спайс Панч
220 р.
Зеленый чай
Сенча
220 р.
Молочный Улун
220 р.
Жасмин
220 р.
Грюн Матине
220 р.
Красный чай
Фруктово-ягодный
220 р.
Добавки к чаю
мята / мед / имбирь / лимон / чебрец
60 р.
Не чай
Пермское чаепитие
480 р.

травяной чай с вареньем из пермских ягод

Травяной с медом
420 р.
Ягодный с мятой
420 р.
Облепиха-апельсин
420 р.
Таежный с бальзамом
420 р.
Какао классическое
240 р.
Кофе
Эспрессо
130 р.
Доппио
150 р.
Американо
150 р.
Капучино
170 р.
Латте
190 р.
Флэт уайт
190 р.
Кофе на растительном молоке
Капучино
220 р.
Латте
240 р.
Безалкогольные
Минеральная вода
200 р.

газированная / негазированная

Минеральная вода
300 р.

газированная / негазированная

Газированные напитки
250 р.
Глинтвейн безалкогольный
320 р.
Освежающие
Утренний фреш
280 р.

апельсиновый / яблочный / морковный

Лимонад
280 р.

классический / ягодный / мохито

Эспрессо тоник
280 р.
Морс ягодный
70 р.
Сок
160 р.

апельсин / яблоко / вишня / персик / манго / гранат

Живой квас
90 р.
Ырош (традиционный живой овсяный квас)
90 р.